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怎么操控微生物操控一．如何過程控制微生物對(duì)于做好監(jiān)控，首先要做的是根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分析各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)；然后風(fēng)險(xiǎn)的高低來確定控制方法，如紫外消殺、清潔消毒、臭氧消殺等；zui重要是監(jiān)測，如果沒有監(jiān)測，不能確認(rèn)控制方法的有效性。（1）確定控制點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)分析由于復(fù)雜性，在這就不做闡述了。根據(jù)食品行業(yè)的要求，大多數(shù)企業(yè)重點(diǎn)關(guān)注環(huán)境和食品接觸面，如員工手部、設(shè)備及工器具、空間環(huán)境。（2）控制方法我們接觸到的是紫外燈消殺、臭氧消殺、化學(xué)消毒液，對(duì)于產(chǎn)品工藝過程中增加殺菌工藝。①控制微生物前提是設(shè)備設(shè)施...

提高肉類嫩度碳酸鹽嫩化法所用碳酸鹽包括碳酸鈉、碳酸氫鈉，嫩化方法是將碳酸鹽配成液體(1%-2%)，將一些原料如粗老干硬動(dòng)物性原料浸入其中。碳酸鹽溶液一般呈堿性，對(duì)蛋白質(zhì)有一定腐蝕作用，可破壞肉類的組織結(jié)構(gòu)，促使結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從一定程度提高了肉類嫩度，但同時(shí)對(duì)營養(yǎng)也有一定的損失。鈣鹽注射嫩化法有試驗(yàn)表明，肌肉韌性強(qiáng)、嫩度差的家禽肉，在宰后立即于雞胸肌注入濃度為0.15mol的氯化鈣溶液，12小時(shí)后，其剪切力值比對(duì)照值(注入等量KC1)明顯降低，嫩度得到明顯提高，為肉嫩化提供了一...

學(xué)會(huì)怎么整理實(shí)驗(yàn)室的文件4.1檢測和校準(zhǔn)的分包1.分包檢驗(yàn):合格分包方的名錄及其注冊資料,分包協(xié)議書,在有分包檢驗(yàn)項(xiàng)目任務(wù)時(shí),即時(shí)發(fā)出分包檢驗(yàn)委托函件,分包方出具的檢測報(bào)告。2.被分包檢驗(yàn):其他實(shí)驗(yàn)室分包給本實(shí)驗(yàn)室的分包協(xié)議書,發(fā)來的分包檢驗(yàn)委托函件,本實(shí)驗(yàn)室出具的檢測報(bào)告、副本及其整個(gè)檢驗(yàn)過程的記錄原件。4.2服務(wù)客戶1.服務(wù)記事:陪同客戶合理進(jìn)入相關(guān)檢驗(yàn)場所監(jiān)視的記錄,幫助客戶打包,發(fā)送驗(yàn)證用檢品的記錄；向客戶對(duì)檢測結(jié)果作出意見和解釋的談話記錄。2.客戶訪問:征詢客戶意見...

了解液相色譜中常見的故障一、泵壓不穩(wěn)1、泵頭中有氣泡。解決方法：將流動(dòng)相用超聲波清洗器進(jìn)行脫氣；打開排液閥，按PURGE功能鍵排除氣泡；打開排液閥，用注射器從泵的排液管中抽液排除氣泡。2、單向閥堵塞，污染，磨損造成單向閥工作不正常。清洗單向閥或者更換。參見在線清洗或超聲波清洗單向閥操作步驟。3、吸濾頭堵塞。超聲波清洗吸濾頭或更換。4、柱塞密封墊漏液。檢查泵頭是否漏液，如果漏液需更換柱塞密封墊。操作如下：柱塞密封墊磨損時(shí)密封性減弱，就會(huì)發(fā)生漏液，密封墊漏液會(huì)產(chǎn)生以下現(xiàn)象：泵頭后...

你了解鏈霉菌嗎基本性質(zhì)編輯基內(nèi)菌絲不斷裂，氣生菌絲通常發(fā)育良好，形成長（有時(shí)短）的孢子絲。孢子不能運(yùn)動(dòng)，外鞘上常有疣、刺或毛發(fā)等狀飾物。分6屬。其中鏈霉菌屬的基內(nèi)菌絲多分枝，常產(chǎn)生各種水溶性或脂溶性色素，本屬種數(shù)zui多，因許多種是抗生素的產(chǎn)生菌而且產(chǎn)生抗生素的種類zui多而著-名（如鏈霉素等）。此外，孢囊放線菌屬等，亦為鏈霉菌。沒有成型的細(xì)胞核，故為原核生物。培養(yǎng)方法1、合成培養(yǎng)基合成培養(yǎng)基的各種成分*是已知的各種化學(xué)物質(zhì)。這種培養(yǎng)基的化學(xué)成分清楚，釀酒酵母菌組成成分精確，...

組織細(xì)胞蛋白提取描述：從組織細(xì)胞中提取總蛋白是WesternBlot的關(guān)鍵步驟。實(shí)體軟組織如腦脊髓富含磷脂，神經(jīng)xue管含大量結(jié)締組織，而脂肪則含有大量油脂，常規(guī)的方法難以有效從這些組織中提取蛋白。本試劑盒為組織或培養(yǎng)細(xì)胞總蛋白提取提供完整的解決方案。用裂解-結(jié)合緩沖液勻漿裂解實(shí)體組織，或直接用裂解-結(jié)合緩沖液重懸培養(yǎng)細(xì)胞，然后加入抽提試劑去除非蛋白成分，離心、干燥后即可得到總蛋白。蛋白沉淀溶解后用常規(guī)方法進(jìn)行蛋白定量。提取過程可在30-60分鐘內(nèi)完成，可在1.5mL離心管微...

解讀漆酶保存：存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時(shí)，其活性可保持相當(dāng)長一段時(shí)間。起源：漆酶早發(fā)現(xiàn)于漆樹的分泌物中，并存在于多種高等植物的細(xì)胞壁中，如茶葉的嫩芽。高等植物來源的漆酶相對(duì)于真菌漆酶報(bào)道較少。實(shí)際應(yīng)用于生產(chǎn)的漆酶主要來源于細(xì)菌、真菌，大多數(shù)真菌分泌漆酶。國內(nèi)外的主要生產(chǎn)菌種為白腐真菌（white-rotfungi）。國內(nèi)對(duì)漆酶的應(yīng)用研究主要集中在分解木質(zhì)素、紙漿漂白、染料廢水脫色、降解環(huán)境中有毒物質(zhì)等方面。應(yīng)用：漆酶有很多工業(yè)方面...