食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒

描述：測定意義
在食品中，亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結(jié)合而更安定，在食品加工業(yè)中作為保色劑，以維持肉制品的良好外觀，并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生，提高食用肉制品的安全，但是人體攝入亞硝酸鹽過量的食品，可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。
測定原理
在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應(yīng)生成重氮化合物，再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物，在540nm處有特征吸收峰。
食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒

產(chǎn)品型號：
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
更新時間：2019-11-07
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產(chǎn)品詳情/ PRODUCT DETAIL

標(biāo)題：食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒

產(chǎn)品概述

食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒

自備實驗用品及儀器

天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、分光光度計、1mL玻璃比色皿、蒸餾水。

試劑組成和配制

提取液一：液體50 mL×1瓶，室溫保存。

提取液二：液體50 mL×1瓶，室溫保存。

提取液三：液體50 mL×1瓶，室溫保存。

提取液四：粉劑 100 mg ×1支，室溫保存。

試劑一：液體25mL×1瓶，4℃避光保存。

試劑二：液體25mL×1瓶，4℃避光保存。

樣品處理

稱取樣品約1g，破碎，加入1 mL 提取液一，沸水浴15min，冷卻至室溫，加入1 mL提取液二，震蕩搖勻，加1 mL 提取液三，用鑷子加少量提取液四（約2 mg），靜置30min，10000 rpm/min 離心15 min，取上清液待測。

測定步驟和操作表

	空白管	測定管
樣品（mL）		0.5
試劑一（mL）	0.5	0.5
試劑二（mL）	0.5	0.5
H₂O	0.5
混勻，室溫靜置15min，以空白管調(diào)零，測定A₅₄₀（注：空白管只需測定一次）。