溶壁酶對大多數(shù)真菌都有較好的脫壁效果

溶壁酶（lywallzyme），是真菌細(xì)胞壁溶解酶的簡稱，是一種復(fù)合型水解酶，能分解真菌細(xì)胞壁，獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的原生質(zhì)體。該酶對大多數(shù)真菌都有較好的脫壁效果。

介紹： 能分解真菌細(xì)胞壁，可獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的原生質(zhì)體。該酶是真菌生物工程研究的有效工具酶。 

活力：≥200u/mg 

活力定義：One unit will produce a ΔA800 of 0.001 per min at pH 7.5 at 25℃, using a suspension of yeast as substrate in a 3 mL reaction mixture 

性狀(以下信息僅供參考)：白色或灰白色或淺棕色粉末，對大多數(shù)真菌都有較好的脫壁效果，對擔(dān)子菌和子囊菌的效果好。 

儲存條件： 2-8℃ 

用途： 本品僅供科研，不得用于其它用途。

注意：部分產(chǎn)品我司僅能提供部分信息，我司不保證所提供信息的性，僅供客戶參考交流研究之用。

一類具有生物催化劑活性的蛋白。它參與一切有機(jī)物質(zhì)的形成和代謝。酶在茶樹體內(nèi)*，離體后的器官或組織，在酶蛋白尚未鈍化和變性之前，仍具有活力。少數(shù)酶具有輔基或輔酶，系高分子化合物，其分子量和結(jié)構(gòu)大多未能測定。酶所能催化的反應(yīng)，多數(shù)是可逆的；它既催化物質(zhì)的合成與轉(zhuǎn)化，也催化物質(zhì)的分解、氧化還原或異構(gòu)化作用。茶葉的制造，就利用了酶的這些特性。綠茶制造中，較早地終止酶的活性(殺青)；紅茶制造期間，充分地進(jìn)行酶促氧化和酶的降解等作用。半發(fā)酵茶，如烏龍茶和黃茶等，即適當(dāng)控制了酶的作用時(shí)間和氧化程度。后發(fā)酵茶，如磚茶、普洱茶等，則利用外源微生物及其分泌的酶類。各種內(nèi)、外部條件(光、溫、水、氣、酸堿度等)和各種作用物(包括可以被動用的物質(zhì)、產(chǎn)物和抑制物等)都能影響酶的活力。每一種酶都有它特定的適溫度、介質(zhì)反應(yīng)(pH值)和適合底物(基質(zhì))濃度。茶葉中業(yè)已研究探明的內(nèi)源酶類不下幾十種。按性質(zhì)分為：氧化還原酶類、水解酶類、合成酶類、核酸酶類、其他酶類。由其他植物或微生物獲得的少數(shù)外源酶類，在茶的深加工中亦具有非常重要的作用。