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描述:產(chǎn)品名稱: 支鏈淀粉其他名稱:膠淀粉;淀粉精英文名稱:Amylopectin from potato starchCAS 號:9037-22-3產(chǎn)品貨號:YX225267產(chǎn)品規(guī)格:100g儲存條件:RT本產(chǎn)品僅供科研實驗用,不做其它用途!
標(biāo)題:支鏈淀粉
產(chǎn)品概述
規(guī)格 | 100g | 價格 | 300 元 |
產(chǎn)品名稱: 支鏈淀粉
其他名稱:膠淀粉;淀粉精
英文名稱:Amylopectin from potato starch
CAS 號:9037-22-3
產(chǎn)品貨號:YX225267
產(chǎn)品規(guī)格:100g
儲存條件:RT
級別:BR
水分:≤15.0%
性狀:白色或類白色粉末。土豆提取,無臭,無味。有吸濕性。不溶于冷水、乙醇和乙-醚。
本產(chǎn)品僅供科研實驗用,不做其它用途!
一、酶的結(jié)構(gòu)特點
(一)必需基團(tuán)
酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),組成酶分子的氨基酸中存在許多化學(xué)基團(tuán),但這些基團(tuán)并不都與酶活性有關(guān),一般將與酶活性有關(guān)的化學(xué)基團(tuán)稱為必需基團(tuán)。
(二)活性中心
對于結(jié)合酶來說,輔酶或輔基上的一部分往往也是活性中心的組成成分。
還有些必需基團(tuán)雖然不參加酶的活性中心組成,但維持酶活性中心的空間構(gòu)象所必需,稱為酶活性中心以外的必需基團(tuán)。
二、酶的催化作用原理
酶和化學(xué)催化劑都能降低反應(yīng)所需的活化能,但酶比一般化學(xué)催化劑降低活化能的作用要大得多。
酶高效降低活化能原因:
1、酶能與底物形成中復(fù)合物
E+S ES E+P
ES的形成,改變原來的化學(xué)反應(yīng)途徑,從而降低酶促反應(yīng)活化能,使化學(xué)反應(yīng)速度加快。
2、趨近效應(yīng)與定向作用 P42
趨近效應(yīng):酶能與底物相互靠近,使底物進(jìn)入酶的活性中心。
定向作用:酶能使靠近活性中心的底物分子的反應(yīng)集團(tuán)與就酶的催化基團(tuán)取得正確定向。
3、“變形"與“契合"
酶與底物接觸后,酶和底物發(fā)生“變形",使兩者彼此互補(bǔ)“契合"。
4、酸堿催化作用
酸堿催化作用是有機(jī)反應(yīng)中普遍最-有效的催化機(jī)制。
5、共價催化作用
(形成活性很高的共價中間物)
支鏈淀粉
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