標題：鴨肉中磺胺類物質殘留質控品供應

產(chǎn)品概述

鴨肉中磺胺類物質殘留質控品供應
產(chǎn)品名稱： 鴨肉中磺胺類物質殘留質控品
規(guī)格：10g
用途：僅用于科研用途，不可以用作醫(yī)療或食用
儲存條件：請參照產(chǎn)品標簽
英文名稱：
鴨肉中磺胺類物質殘留質控品供應
脂肪酸及其衍生物
一、 脂肪酸
絕大多數(shù)的脂肪酸含有偶數(shù)個碳原子，形成長而不分支的鏈(也有分支的或含環(huán)的脂肪酸)。
不飽和脂肪酸有順式和反式兩種異物體。但生物體內(nèi)大多數(shù)是順式結構。
不飽和脂肪酸中，反式雙鍵會造成脂肪酸鏈彎曲，分子間沒有飽和脂肪酸鏈那樣結合緊密。因此，不飽和脂肪酸的熔點低。
脂肪酸(主要是豆蔻酸與棕櫚酸)可以與蛋白質共價相連，形成脂酰蛋白(acyloted protein)，脂酰基團能促進膜蛋白與疏水環(huán)境間的相互作用。
1、必需脂肪酸  essential  fatty  acids
植物和細菌可以利用乙酰CoA合成所需的全部脂肪酸。
哺乳動物既可以從食物中獲得大部分脂肪酸，也可以合成飽和脂肪酸和一些單不飽和脂肪酸。
但是，哺乳動物不能合成多不飽和脂肪酸（如亞油酸和亞麻酸），稱為必需脂肪酸。
亞油酸和亞麻酸必須從植物中獲取?；ㄉ南┧峥捎蓙営退嵩隗w內(nèi)合成。
P52 表2—3某些油脂的脂肪酸組成
2、皂化值（評估油的質量）
*皂化1克油脂所需KOH的毫克數(shù)，稱皂化值。
用來評估油脂的質量。
3、酸值（酸敗程度）
中和1克油脂中的游離脂肪酸所消耗的KOH毫克數(shù)。
4、（不飽和鍵的多少）
100克油脂吸收典的克數(shù)。
相關類產(chǎn)品：
大米粉毒死蜱質控品
番茄醬錫質控品
糞大腸菌群(定量)質控品
單核細胞增生李斯特氏菌質控品品(定量)
非無菌藥品中耐膽鹽革蘭陰性菌(陰性)質控品
大腸菌群質控品品(MPN法)(定量)
寵物食品水分質控品
魚肉粉環(huán)丙沙星質控品
魚肉中總孔雀石綠、結晶紫質控品
乳粉中菌落總數(shù)(空白/無菌樣品)質控品
飼料鎂質控品
海藻粉鉛(Pb)質控品
枯草芽胞桿菌
卵形擬桿菌
腸桿菌科計數(shù)質控品